Salade de maïs grillé avec du Cotija 😉

La meilleure des manières de cuisiner notre Cotija d'exception !

Un plat à partager en famille

D'origine des montagnes du Lamo, Mathilda nous a partagé un secret de grand mère. La recette de sa grand-mère qui fait ressortir le goût de notre fromage haut de gamme, le Cotija !

La Recette

Salade de maïs grillée avec du cotija !

​Quantité 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 20 minutes

​Total 30 minutes

Ingrédients

• 10 épis de maïs, épluchés

• Huile végétale pour griller

• 1 piments jalapeño

• 1 tasse de radis, en fines rondelles

• 1 poivrons rouges, en petits dés

• 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée finement

• 1/4 de tasse de mayonnaise

• 3 c. à soupe de jus de lime + le zeste d'1 lime

• Une pincée de poivre

• Sel, poivre au goût

• 1/2 tasse de fromage cotija

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Badigeonner le maïs d'huile. Griller le maïs et le piment jalapeño avec le couvercle fermé, de 10 à 15 minutes, en tournant quelques fois. Les légumes doivent être tendres et porter les marques du gril. Laisser refroidir un peu.

2. Retirer les grains de maïs de l'épi avec un couteau bien aiguisé. Hacher les piments et placer dans un grand bol avec les radis, les poivrons et la coriandre. Ajouter le fromage et mélanger délicatement.

3. Mélanger la mayonnaise, le jus et le zeste de lime, puis le poivre de cayenne dans un bol. Ajouter à la salade et vérifier l'assaisonnement. Servir. La salade peut être préparée quatre heures d'avance. Couvrir et réfrigérer. Sortir une heure avant le service.

Notes

Cuisson au feu : Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez griller votre maïs au four, c'est tout aussi bon 😉

Cotija

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